Les enzymes sont considérées comme des molécule majeures en raison de leur rôle catalyseur (voir def°)

De plus bcp d'enzymes ont une activité optimale ds les conditions correspondante a celle de notre corps ==> catalyseur biologique ou biocatalyseur.

(une réaction chimique résulte de la rencontre de deux molécules)

Les protéines enzymatique n'agissent que ds certaines condition de température et de PH

les catalyseur agissent dans des conditions compatible avec la vie (t°/PH neutre... ) en solution aqueuse.

le rôle des enzymes est d'accélérer plusieurs milliers de fois des réactions chimiques.

une enzyme n'agit que sur certaines catégories de molécules appelée alors substrat .

Le site actif comporte deux partie fonctionnelle :

Le site de reconnaissance du substrat est composé de certains acides aminées qui reconnaissent et oriente le substrat.

Le site catalytique est constitué d'acides aminées directement impliquées dans les réactions chimique ( se sont des réactifs ).