Il est important de maîtriser la rotation des stocks pour éviter deux risques majeurs :
La RUPTURE
Le SUR-STOCKAGE
LA FICHE DE STOCK
Une fiche de stock est un document ,qui retrace les entrées et les sorties ,de produits.
LE STOCK INITIAL (SI)
c'est le stock
au début d'une période
LE STOCK FINAL (SF)
c'est le stock
À la fin d'une période
LE STOCK MINIMUM
c'est le stock
qui correspond aux ventes
pendant les délais de
livraison
LE STOCK MAXIMUM
Il s’agit de la quantité de produits en
stock à ne pas augmenter sous peine
de surstockage.
LE STOCK DE SECURITE (SS)
C'est une quantité de produit à
avoir en stock en plus du stock
minimum qui permet de faire face
à un retard éventuel de livraison ou
à des ventes supplémentaires
durant ce délai de livraison.
LE STOCK D’ALERTE
c'est le stock
qui déclenche la commande
Stock minimum + Stock de sécurité
LE STOCK Dormant ou mort
Ensemble de biens dont la rotation est faible ou
nulle.
Ils représentent un coût et appellent généralement
une liquidation (s’il s’agit d’un bien saisonnier) ou
un déréférencement.
LE STOCK Spéculatif
Vous constituez ce stock lorsque vous achetez des produits
dans des quantités supérieures à celles dont vous avez
réellement besoin pour profiter de remises, ou de prix
inférieurs aux prix pratiqués habituellement. Vous pouvez
également être amené à créer ce type de stock lorsque vos
fournisseurs envisagent d’augmenter les prix de certains
produits.
Définition
LA ROTATION DES STOCKS
La rotation des stocks est la fréquence à laquelle les stocks sont renouvelés
une rotation rapide
l’article se vend très bien, - il faut toujours l’avoir en stock (rayon et réserve).
Un stock avec une rotation élevée est plus facile à gérer.
Il faut juste commander suffisamment pour éviter la
rupture de stock.
une rotation lente
’article se vend peu, - il faut réduire les commandes
Enregistrer un stock d'alerte pour une gestion plus sereine
Quelles sont les conséquences en cas de rupture de stock ?
Elle accroît le risque de perdre des clients. Elle accroît la perte de chiffre d’affaires. Elle donne une mauvaise image.
Quelles sont les conséquences en cas de sur-stockage
Il accroît les risques sur la sécurité : l’espace est trop encombré. Il accroît les risques de détérioration du stock : DLC dépassée, emballages abîmés. Il génère des coûts supplémentaires : assurance, capitaux immobilisés.