les peptides

un peptides est formé lui même de plusieurs acides aminés

il existe différents type de peptides en fonction du nombre d'acides aminés

• dipeptides : 2 acides aminés
• polypeptides : + 10 peptides
• protéines : +60 acides aminés
• tripeptides : 3 acides aminés

les peptides entrent dans la composition de très nombreuses substances produite par l'organisme

les hormones pour la régulation de l'organisme

les enzymes pour la réalisation de réaction chimiques des molécules de transport

les neuromédiateurs pour la propagation des l'influx nerveux

la liaison peptidiques

permet a ces deux acides aminés de s'unir par la formation d'une amine secondaire

c'est la liaison peptidiques

permet de relier entre eux plusieurs acides aminés --> forme un peptide, fabriquer par déshydratation

le transfert et composé de 4 atomes :

• carbones
• oxygène
• azote
• hydrogène

les liaisons peptidiques peuvent êtres rompus par protéolyse

les protéines sont des polymères d'acides aminés liés entre eux par les liaisons peptidiques