1ère année
biochimie : les glucides
Definition
ils peuvent être stockés sous forme de glycogène dans les muscles et les foie et constitue ainsi une réserves rapidement mobilisables. elles sont divisés en deux groupes :
- les glucides oses
- les glucides complexes
qu'est ce que le glycogène ?
forme de réserves de glucose, il est stocké principalement dans le foie et les muscles à partir de glucose sanguin essentiellement au cour d'une réaction : glycogenèse
le glucose peut rapidement être libéré dans la circulation sanguine par néo-glycogenèse
le rôle des glucides
jouent plusieurs rôles dans les cellules
rôles de réserves énergétique
rôles d'éléments de structure dans les cellules et interviennent comme éléments de reconnaissance et de communication entres cellules
font partie de la structure de nombreux macro molécules biologiques
- glucides simple et glucides complexes
ce différencie des glucides complexe par la taille respective de leurs molécules
sont des molécules de petite taille avec saveur sucré g
lucides complexes sont des molécules de très grande taille dépourvue de saveurs sucré
glucides simples
appelé sucres à absorption rapide
on distingue les glucides composé d'une seule molécules
principaux glucides simples :
- glucose : absorption rapide, aliments énergétique privilégié
- fructose ingéré sous deux formes
forme direct : représenté par le fructose des fruits et du miel
forme indirect : associé au glucose représenté par le saccharose, forme plus abondante mais lente
les glucides complexes
aliments issues de céréales tel que l'avoine, le riz
assimilés par l'organisme plus lentement que les glucides simple et apporte une réserves d'énergie
importance du glucose et la notions de glycémie
le glucose joue un rôle très important
certaines cellules ne peuvent tirer leurs énergie que par dégradation du seul glucose
la régulation du taux du glucose sanguin est donc un événements crucial pour la vie de l'organisme
- chez le chien le glycémie normale au cours de la journée 0.7g et 1.1g par litre de sang
- chez le chat entre 0.1g et 1.59g par litre de sang
1ère année
biochimie : les glucides
Definition
ils peuvent être stockés sous forme de glycogène dans les muscles et les foie et constitue ainsi une réserves rapidement mobilisables. elles sont divisés en deux groupes :
- les glucides oses
- les glucides complexes
qu'est ce que le glycogène ?
forme de réserves de glucose, il est stocké principalement dans le foie et les muscles à partir de glucose sanguin essentiellement au cour d'une réaction : glycogenèse
le glucose peut rapidement être libéré dans la circulation sanguine par néo-glycogenèse
le rôle des glucides
jouent plusieurs rôles dans les cellules
rôles de réserves énergétique
rôles d'éléments de structure dans les cellules et interviennent comme éléments de reconnaissance et de communication entres cellules
font partie de la structure de nombreux macro molécules biologiques
- glucides simple et glucides complexes
ce différencie des glucides complexe par la taille respective de leurs molécules
sont des molécules de petite taille avec saveur sucré g
lucides complexes sont des molécules de très grande taille dépourvue de saveurs sucré
glucides simples
appelé sucres à absorption rapide
on distingue les glucides composé d'une seule molécules
principaux glucides simples :
- glucose : absorption rapide, aliments énergétique privilégié
- fructose ingéré sous deux formes
forme direct : représenté par le fructose des fruits et du miel
forme indirect : associé au glucose représenté par le saccharose, forme plus abondante mais lente
les glucides complexes
aliments issues de céréales tel que l'avoine, le riz
assimilés par l'organisme plus lentement que les glucides simple et apporte une réserves d'énergie
importance du glucose et la notions de glycémie
le glucose joue un rôle très important
certaines cellules ne peuvent tirer leurs énergie que par dégradation du seul glucose
la régulation du taux du glucose sanguin est donc un événements crucial pour la vie de l'organisme
- chez le chien le glycémie normale au cours de la journée 0.7g et 1.1g par litre de sang
- chez le chat entre 0.1g et 1.59g par litre de sang