Notre corps est une machine incroyable qui a besoin d'énergie pour fonctionner. Le métabolisme est l'ensemble des transformations chimiques qui se produisent dans nos cellules pour produire ou utiliser cette énergie. Il nous permet de vivre, de bouger, de penser et même de dormir !
Métabolisme
L'ensemble des réactions chimiques qui se déroulent dans les cellules d'un organisme pour produire ou utiliser de l'énergie.
Catabolisme
Les réactions qui dégradent les molécules complexes (comme les aliments) pour produire de l'énergie.
Anabolisme
Les réactions qui construisent des molécules complexes à partir de molécules plus simples, en utilisant de l'énergie.
Enzyme
Une substance qui accélère les réactions chimiques dans le corps sans être consommée.
Insuline
Une hormone produite par le corps qui aide à stocker le glucose (sucre) après un repas.
Le Métabolisme, c'est quoi ? 
Le métabolisme, c'est comme la cuisine de notre corps ! Il s'agit de toutes les réactions chimiques qui se passent dans nos cellules. Ces réactions permettent à notre corps de produire de l'énergie à partir de ce que nous mangeons, mais aussi de fabriquer les éléments dont il a besoin pour grandir et se réparer.
Il existe deux grands types de réactions : le catabolisme et l'anabolisme. Le catabolisme, c'est quand on 'casse' les aliments pour en tirer de l'énergie. L'anabolisme, c'est quand on 'construit' de nouvelles molécules pour le corps, comme des muscles, en utilisant cette énergie. Ces réactions sont aidées par des 'outils' spéciaux appelés enzymes.
Toutes ces réactions se déroulent dans nos cellules. Chaque cellule est une petite usine qui travaille pour l'ensemble du corps. Elles sont organisées en tissus, puis en organes, qui forment ensemble notre organisme.
L'Énergie dans notre corps 
Notre corps a besoin d'énergie en permanence, même quand nous dormons ! Cette énergie sert à faire battre notre cœur, à respirer, à maintenir notre température, et bien sûr, à bouger et à réfléchir. L'énergie est stockée sous une forme spéciale appelée ATP, comme une petite pile rechargeable.
L'énergie est produite principalement en utilisant l'oxygène, c'est ce qu'on appelle le métabolisme aérobie. C'est le cas la plupart du temps. Mais quand l'effort est très intense et court, ou quand il manque d'oxygène, le corps peut produire de l'énergie sans oxygène, c'est le métabolisme anaérobie. Cela peut provoquer des crampes, par exemple.
La production d'ATP se fait à deux endroits principaux dans la cellule : une petite partie dans le cytoplasme (le liquide de la cellule) et la plus grande partie dans la mitochondrie, qui est comme la centrale électrique de la cellule.
Gérer l'énergie : le métabolisme intermédiaire et les réserves 
Notre corps ne mange pas en continu, il doit donc savoir stocker l'énergie quand il y en a beaucoup (après un repas) et la libérer quand il en manque (entre les repas ou pendant un effort). C'est le rôle du métabolisme intermédiaire, qui est comme un carrefour où les nutriments (sucres, graisses, protéines) peuvent être transformés et stockés ou utilisés.
Le métabolisme intermédiaire gère les apports alimentaires pour le stockage énergétique.
Après un repas, quand il y a beaucoup de sucre dans le sang, une hormone appelée insuline est libérée. L'insuline est l'hormone du stockage : elle dit aux cellules de prendre le sucre pour le transformer en glycogène (une forme de réserve de sucre dans le foie et les muscles) ou en graisses (stockées dans le tissu adipeux).
Le corps cherche toujours à maintenir un équilibre entre l'énergie qu'il reçoit des aliments et l'énergie qu'il dépense. Si on mange plus que ce qu'on dépense, le corps stocke l'excès sous forme de graisses. Si on dépense plus que ce qu'on mange, il va puiser dans ses réserves.
L'équilibre entre apports et dépenses énergétiques influence le stockage.
Quand nous ne mangeons pas (pendant la nuit ou un jeûne), le corps doit puiser dans ses réserves. C'est ce qu'on appelle le déstockage. D'abord, il utilise le glycogène (réserve de sucre) pendant environ 48 heures. Ensuite, il commence à utiliser les graisses, qui sont une très grande source d'énergie. Enfin, si le jeûne dure très longtemps, il peut utiliser les protéines des muscles, ce qui est dangereux pour la santé.
A retenir :
- Le métabolisme est l'ensemble des réactions chimiques de notre corps pour produire et utiliser l'énergie.
- Il se divise en catabolisme (dégradation pour l'énergie) et anabolisme (construction de molécules).
- L'énergie est principalement produite sous forme d'ATP, dans le cytoplasme et surtout dans les mitochondries.
- Le corps régule sa consommation d'énergie en fonction de l'oxygène disponible (aérobie ou anaérobie).
- Le métabolisme intermédiaire gère l'équilibre entre les apports alimentaires et les besoins en énergie.
- L'insuline est l'hormone clé du stockage après un repas, transformant les sucres en glycogène ou en graisses.
- En cas de manque d'apports, le corps déstocke d'abord le glycogène, puis les graisses, et enfin les protéines en dernier recours.