Nom Latin : Cynar scolymus L
Famille : Asteraceae (Astéracées)
Parties utilisées : Feuilles, rarement la racine
Définition
Artichaut
L'artichaut, Cynara scolymus, est une plante de la famille des Astéracées connue pour ses propriétés médicinales, notamment pour la gestion des troubles hépatiques.
Caractéristiques botaniques
- L'artichaut est une plante vivace.
- Elle peut atteindre jusqu'à 2 mètres de hauteur.
- Elle possède de grandes feuilles vertes et dentelées ainsi qu'une robuste tige épaisse.
- Les parties comestibles de l'artichaut sont les gros bourgeons floraux, majoritairement constitués de bractées et de réceptacles charnus.
- La plante est adaptée à un climat méditerranéen et nécessite un sol bien drainé riche en matières organiques.
- Elle est généralement cultivée dans des régions tempérées.
Principaux constituants et propriétés
- Ses principaux composants sont des acides phénol et alcool : la cynarine, la cynaropicrine, et des flavonoïdes. Ensemble, ils confèrent à la plante ses propriétés hépato-protectrice, cholagogue (qui facilite l'évacuation de la bile), cholérétique (qui stimule la sécrétion de la bile),diurétique, antioxydante, hypotenseur, hypocholéstérolémiant, antidiabétique et arrêt de la lactation.
- Contient des fructo-oligo saccharides qui permettraient la bonne assimilation du calcium et du magnésium.
- Source de minéraux : cuivre, fer, magnésium, zinc
- Source d'oligo-éléments : manganèse, potassium, phosphore
- Source de vitamines : B9, B1, B2, B3, B5, B6, C et K
- Contient également de l'inuline (sucre non-digestible faisant partie des fructanes) qui aide les bonnes bactéries du côlon dans leur rôle.
Indications thérapeutiques
On conseil l'artichaut en cas de :
- Insuffisance hépatique
- Ictère (jaunisse)
- Excès de cholestérol
- Excès d'urée
- Diabète
- Surcharge métabolique
- Arthritisme
- Rhumatisme
- Goutte
- Lithiase urinaire
CONTRES INDICATIONS :
- Calculs biliaires ou obstruction des voies biliaires
- Grossesse et allaitement
A retenir :
- L'artichaut est un protecteur et un draineur du foie et de la vésicule biliaire, ainsi qu'un bon diurétique et antioxydant.
- Il est contre-indiqué en cas d'obstruction des voies biliaires, de grossesse et d'allaitement.