L'alimentation durable consiste à se nourrir de manière à préserver notre santé, l'environnement et à garantir une équité pour tous. Nos choix de consommation ont un impact direct sur la planète et la société.
Agriculture biologique
Mode de production qui respecte l'environnement, sans pesticides ni OGM, et favorise la biodiversité.
Agroécologie
Ensemble de pratiques agricoles qui s'inspirent des écosystèmes naturels pour produire de manière durable, en diversifiant les cultures et en protégeant les sols.
Gaz à effet de serre (GES)
Gaz présents dans l'atmosphère qui retiennent la chaleur et contribuent au réchauffement climatique. L'agriculture et l'alimentation en émettent beaucoup.
Gaspillage alimentaire
Toute nourriture destinée à la consommation humaine qui est perdue ou jetée à n'importe quel stade, de la production à l'assiette.
Produits hors saison / exotiques
Aliments cultivés sous serre chauffée ou importés de très loin, ayant un impact environnemental élevé (transport, énergie).
Consommer de manière responsable 
Nos habitudes alimentaires ont beaucoup changé en 50 ans. Nous mangeons plus de graisses, de sucres et de protéines animales, et recherchons des aliments variés toute l'année, même hors saison. Ces comportements ont des conséquences sur notre santé (surpoids, obésité) et sur l'environnement (pollution, émissions de gaz à effet de serre, gaspillage). En tant que consommateurs, nous avons le pouvoir d'agir par nos choix.
Les produits hors saison ou exotiques, comme les tomates en hiver ou les fruits tropicaux, parcourent souvent de longues distances et nécessitent beaucoup d'énergie pour leur culture ou leur transport. Choisir des produits locaux et de saison permet de réduire ces impacts négatifs sur l'environnement.
L'agriculture biologique et l'agroécologie 
L'agriculture biologique est un mode de production qui privilégie le respect de la nature. Elle utilise des méthodes naturelles, sans pesticides ni engrais chimiques, pour protéger la biodiversité, l'eau et les sols. En France, les produits bio sont identifiés par les labels "AB" (français) et "Eurofeuille" (européen), qui garantissent des pratiques respectueuses de l'environnement.
6% des achats alimentaires des ménages sont des produits bio.
Objectif d'atteindre 18% de surface agricole française cultivée en bio d'ici 2027.
L'agroécologie va plus loin en cherchant à imiter le fonctionnement des écosystèmes naturels. Les agriculteurs agroécologiques diversifient leurs cultures, plantent des haies, améliorent l'alimentation des animaux et utilisent des méthodes de production biologique. Cette approche vise à rendre l'agriculture plus durable et résiliente.
Vers une pêche plus durable 
La surpêche et la pollution menacent les écosystèmes marins. Pour protéger les stocks de poissons, des efforts sont faits pour développer une pêche plus durable. Par exemple, il est interdit de rejeter en mer les poissons non désirés. De plus en plus de pêcheries adoptent des pratiques de gestion durable.
60% des poissons débarqués en France proviennent de populations exploitées durablement en 2020.
Lutter contre le gaspillage alimentaire 
Le gaspillage alimentaire est un problème majeur qui concerne tout le monde, des producteurs aux consommateurs. En France, chaque personne jette en moyenne 25 kg d'aliments consommables par an. Pour y remédier, des lois ont été mises en place, comme l'interdiction de détruire les invendus pour les grandes surfaces.
À la maison, nous pouvons aussi agir ! Planifier ses repas, faire une liste de courses, vérifier les dates de péremption (DLC et DDM), bien conserver les aliments au réfrigérateur et cuisiner les restes sont des gestes simples pour réduire le gaspillage.
A retenir :
- Nos habitudes alimentaires ont un fort impact sur notre santé et l'environnement.
- Choisir des produits locaux et de saison réduit la pollution liée au transport et à la culture hors saison.
- L'agriculture biologique utilise des méthodes naturelles, sans produits chimiques, pour protéger la nature.
- L'agroécologie s'inspire de la nature pour une agriculture durable et respectueuse.
- La pêche durable aide à protéger les océans et les stocks de poissons.
- Chacun peut agir contre le gaspillage alimentaire en planifiant ses achats, en conservant bien les aliments et en cuisinant les restes.