L'oesophage:

• Conduit qui relie la bouche à l'estomac, débouche dans l'estomac par un orifice-sphincter appelé le cardia
• Il sécrète du muscus qui lubrifie eta ssure le transport des aliments vers l'estomac grâce a des mouvements périslatiques

L'estomac:

• Poche receuillant les aliments, capacité de 2 litres
• Il est formé de deux sphincters : le cardia à la jonction de l'estomac et pylore à la jonction de l'instin grêle ( duodénum)
• La muqueuse gastrique ( de l'estomac) sécrète le suc gastrique ( 1,5 l par jour environ)
• Il est composé: d'acide chloridrique, de pepsine, du mucus, d'hormones et substances digestives
• L'estomac permet le brassage mécanique des aliments
• Le suc gastrique permet : la dégradation des protéines , la coagulation du lait , ladestruction des micro-organismes

L'intestin grêle:

• Il présente plusieurs parties : côlon ascendant, côlon transverse, côlon descendant, côlonsigmoÏde, le rectum pour aboutir au muscle sphincter anal externe : l'anus

Le foie :

• Glande très vascularisée d'environ 1,500g ( adulte) située proche de l'estomac , a droite
• Fabrication des sels bilaires ( la bile) destinés à la digestion les graisses
• Fabrication de certains facteurs de coagulation
• Détruit les globules rouges et les globules blancs en fin de vie et des bactéries
• Dégradation ou transformation des produits chimiques et toxiques ( alcool, trop de café, trop de sucre)
• Transformation des protéines, graisses et du glycogène en glucose
• Stokage du fer, des vitamines et de certaines substances toxiques ( alcool, médicaments,..)
• Activation de la vitamine D

Le pancréas:

• Glande située en arrière du duodénum
• C'est une glande exocrine, il sécrètele suc pancréatique qui joue un rôle important dans la digestion, il agit sur les amidons et les lipasses
• Le suc pancréatique contient de amylase, la lipase, la trypsine
• Le pancréas sécrète également l'insuline et le glucagon qui oue un rôle dans la réguklation de la glycémie

La vésicule biliaire:

• Elle stoke et libère la bile qui permet d'augementer le péristaltisme intestinal + digestion des graisses

La digestion mécanique :

• Elle a pour effet de fragmenter, et d'amener les aliments en petite particules par la mastication, les mouvements péristaltiques afin de facilité la digestion chimique ( salive déglution)

La digestion chimique:

• C'est la transformation des aliments en substances assimilable pour l'organisme. Ces substances se passent par le sang par les villosités intestinales
• La transformation des aliments se fait par les sucs digestifs ( gasrriques , pancréatiques et du foie et du duodénum)

Les glucides:

• La digestion est définitive lorsque tous les aliments sont réduits à l'état de nutriments, c'est-a-dire de substances absorbables par la muqueuse intestinale
• L'absortion se produit dans le duodénum et dans l'intestin grêle
• Les nutriments passsent la barrière des cellules intestinales pour se retrouver dans le san
• La majeure partie des glucides ingèrés sont de l'amidon, le sacharose ( sucre de table) et le lactose.
• L'action des enzymes digestives produit du glucose et du lactose
• Ces produits traversent l'épithélium intestinal poir aboutir dans le sang des capillaires. L'insuline et le glucagon sont des hormones qui vont régularisé le taux de sucre dans sang

Les protéines:

• En fin de digestion, les protéines sont dégradées en acides aminés, pour diffuser dans les capillaires -> pour aller dans les cellules

Les lipides :

• En fin de digestion, se déversent dans le liquide lymphatique, puis dans le sang