Les signes officiels de qualité et d'origine permettent aux producteurs qui le souhaitent de faire reconnaître les qualités particulières de leurs produit. le sérieux de ces signes repose sur des cahiers des charges strictes dont le respect est régulièrement contrôlé par des organisme agréés par les pouvoirs publics.
agriculture biologique
garantit qu'un aliment est issu d'un mode de production attentif a l'environnement qui interdit l'utilisation de produit chimique de synthèse ainsi que des organismes génétiquement modifié ( OGM ) et respecte le bien-être des animaux.
label rouge
est un signe français qui atteste qu'un produit possède un ensemble de caractéristique spécifique établissant une qualité supérieure a celle d'un produit courant similaire.
Appellation d'origine controlé
garantit un produit typique issu d'une zone géographique délimitée et fabriqué selon un savoir faire local respectant l'identité du produit
appellation d'origine protégée
équivalent européen de l'AOC pour tout les produit autre que le vin
indication geographique protégée
garantit un lien entre le produit et le territoire d'origine. la gestion des IGP est assurée par l'Institut National de l'Origine et de la Qualité ( INAO )
spécialité traditionnelle garantie
est un signe d'identification européen. il garantit et protège la composition traditionnelle d'un produit ou son mode d'élaboration traditionnel qui ne présente pas un lien avec leur origine géographique
agriculture raisonnée controlé
un mode de culture et d'elevage dont l'objectif premier est de réduire la quantité de substances chimiques utilisées, et de minimiser leur impact sur l'environnement