1871: annexion par Allemagne: apport cépages germaniques
1962: AOC Alsace
1972: Flute alsacienne
2011: reconnaissance lieux-dits, AOC communales, 51 Grands crus
1) Vignoble
A retenir :
- 16 000 ha / 6000 pieds/ ha
- vignoble de coteaux ( 175-550 m)
- Climat continentale
- 70hL/ha en moyenne
2) Histoire
3) Production
A retenir :
- Blancs + crémants: 90%
- Répartitions:
- 70% alsace
- 26% crémants d'alsace
- 4% grands crus
- AOC alsace:
- 13 communales: Côtes de rouffach, klvenier de heligenstein
- lieu-dit
- grands crus ( riesling, muscat, pinot gris, gewurt)
- Cépages:
- pinot blanc: 23%
- Riesling: 20%
- Gewurztraminer: 19%
- Pinot gris: 16%
- Pinot noir: 11%
- Sylvaner: 6%
- Savagnin rosé, muscat, auxerrois: 5%
Peu d'export
15% vignoble bio-biody
- 2 vins d'assemblage:
- le gentil: 50% cépages nobles vinifier ( riesling, pinot gris, muscat, gewurzt ) + millésime
- l'edelzwicker: cépges blancs vinifié ensemble ou séparement, millésime facultatif
A retenir :
- Vendanges tardives avec séléction de grains noble botrytisé ( sucre devient glycérol, acide gluconique )
- Crémants: pinot blanc/ gris/ noir , riesling, chardonnay, auxerrois
- possible a la machine
