Les états de la matière sont le solide, le liquide et le gaz. Chaque substance a un point de fusion et un point d'ébullition spécifiques, à des températures précises où ces changements d'état se produisent.

Lorsqu'une substance passe de l'état solide à l'état liquide, on parle de fusion. La chaleur est absorbée pendant ce processus, ce qui augmente la température de la substance jusqu'à atteindre son point de fusion. Par exemple, la glace fond en eau lorsqu'elle est chauffée.

Le passage de l'état liquide à l'état gazeux est appelé vaporisation. Pendant la vaporisation, la substance absorbe de l'énergie thermique, augmentant ainsi sa température jusqu'à ce qu'elle atteigne son point d'ébullition. L'ébullition est le processus de changement d'état où la substance passe de l'état liquide à l'état gazeux de manière rapide et constante.

La conduction est le transfert de chaleur à travers un solide ou entre deux objets en contact direct. Cela se produit lorsque les atomes ou les molécules d'un matériau transmettent leur énergie cinétique aux atomes ou molécules voisins. Par exemple, si vous touchez une poignée en métal chaude, la chaleur se propage de la poignée à votre main par conduction.

La convection est le transfert de chaleur à travers un fluide (liquide ou gaz) en mouvement. Cela se produit par le déplacement des parties chaudes du fluide vers des zones plus froides. Par exemple, lorsque vous chauffez de l'eau dans une casserole, la chaleur se propage de la source de chaleur au liquide en mouvement par convection.

Le rayonnement est le transfert de chaleur sous forme de rayonnements électromagnétiques, tels que la lumière ou les ondes infrarouges. Cela peut se produire même dans le vide, car les rayonnements peuvent se déplacer à travers l'espace sans support matériel. Par exemple, la chaleur que vous ressentez du soleil est un exemple de transfert de chaleur par rayonnement.