Définition
Digestion
La digestion est le processus de transformation des aliments en nutriments absorbables par l'organisme.
Absorption intestinale
L'absorption intestinale est le passage des nutriments digérés dans le système circulatoire via les parois intestinales.
Enzymes digestives
Les enzymes digestives sont des protéines qui accélèrent la dégradation des aliments en nutriments.
Trajet des aliments
Le trajet des aliments commence dans la bouche et se termine dans le rectum, en passant par l'œsophage, l'estomac, l'intestin grêle et le gros intestin.
Villosités intestinales
Les villosités intestinales sont des projections en forme de doigts dans l'intestin grêle qui augmentent la surface d'absorption.
Processus de digestion
La digestion commence dans la bouche où les aliments sont mastiqués et mélangés avec la salive contenant l'enzyme amylase, qui commence à décomposer les glucides. Les aliments masticés forment un bol alimentaire qui est propulsé dans l'œsophage par une action péristaltique. Dans l'estomac, les aliments sont mélangés au suc gastrique composé d'acide chlorhydrique et de l'enzyme pepsine, qui contribue à la dégradation des protéines. Ce mélange forme le chyme qui est ensuite dirigé vers l'intestin grêle.
Absorption intestinale des nutriments
L'absorption intestinale se déroule principalement dans l'intestin grêle, idée rectrice pour la conversion du chyme en substances absorbables. Dans le duodénum, le pancréas et le foie sécrètent, respectivement, les sucs pancréatiques et la bile, qui émulsifient les graisses et neutralisent l'acidité du chyme. Les enzymes pancréatiques, notamment la lipase, la protéase et l'amylase, poursuivent la dégradation des lipides, protéines et glucides. Les villosités et les microvillosités de l'intestin grêle augmentent considérablement la surface d'absorption, permettant aux acides aminés, acides gras, monoglycérides et monosaccharides d'être absorbés dans le système sanguin.
Schéma du système digestif
Un schéma typique du système digestif illustre le cheminement des aliments à travers le tube digestif : bouche, œsophage, estomac, intestin grêle, gros intestin. Il met en évidence les interactions entre organes et sécrétions. Cette représentation aide à comprendre le découpage fonctionnel et les étapes de métabolisation des aliments, des macromolécules aux micro-composants absorbables.
A retenir :
La digestion et l'absorption intestinale sont des processus complexes et interconnectés qui transforment les aliments en nutriments utilisables par le corps humain. Chaque étape, de la bouche à l'intestin grêle, est essentielle et prépare la suivante grâce à des enzymes spécifiques qui facilitent le nettoyage moléculaire. La surface d'absorption augmentée des intestins permet une assimilation efficace des nutriments vitaux dans le sang, soutenant ainsi la santé et le fonctionnement optimaux du corps.
